Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh Flammkuchen

15. 7. 2022

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 225 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 6

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 250 g
nước 120 ml
dầu thực vật 3 chiếc
muối 1 chiếc
creme fraiche 50 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản: Cu, Mg, P
Vitamin: A, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 176,3 kJ
cacbohydrat 30,7 g
Mập mạp 3,8 g
Chất đạm 4,8 g
Nước uống 0 g

Hướng

Cho tất cả nguyên liệu vào một cái bát và nhào thành một khối đồng nhất. Rắc một chút bột lên mặt bàn làm việc và cán bột thành mỏng.
Làm nóng trước máy hấp kết hợp và một cái khay nướng AMT dày ở 225°C.
Phết Crème fraîche lên bánh Flammkuchen và trang trí theo sở thích, chẳng hạn như:

1. Thịt xông khói và hành tây,
2. Phô mai xanh và lê,

Nướng bánh Flammkuchen trong 3 phút ở 225°C trong chế độ hấp kết hợp với nắp thoát hơi mở, tốc độ quạt 80%, cho đến khi vàng.

Một lớp phủ lạnh cũng có thể được sử dụng, trong trường hợp này bánh Flammkuchen chỉ được nướng với Crème fraîche và sau đó được trang trí chẳng hạn như với

3. Cá hồi xông khói và rau arugula
Các biến thể trang trí rất đa dạng và món ăn này cho phép nhiều biến thể theo mùa và vùng miền - các ý tưởng khác chẳng hạn như phô mai dê / quả sung / hạt óc chó hoặc bí / phô mai feta / táo. Món cổ điển Alsace được trang trí với hành tây và thịt xông khói.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake